Τηγανητό μανιταριών, ένα απλό, γρήγορο, εύκολο στην παρασκευή, νόστιμο ξερό τηγάνι που παρασκευάζεται με ινδικά μανιτάρια
τηγανητό μανιτάρι
Το τηγανητό μανιταριών είναι ένα από εκείνα τα εύκολα φαγητά με stir fry που κάνουν μια νόστιμη πλευρά με chapati ή rotis. Τα μανιτάρια κατέχουν μια ξεχωριστή θέση στην κουζίνα μου και είναι κρίμα που δεν έχω γράψει στο blog συνταγές με μανιτάρια εκτός από τη τηγανιά μανιταριού πιπεριάς σε στυλ εστιατορίου που είναι η αγαπημένη του γιου μου. Συνήθως φτιάχνω πιάτα με μανιτάρια για το βραδινό μας γεύμα και δεν τραβάω εικόνες μετά τις 4 μ.μ., επομένως δεν θα τις βρείτε στο blog μου για τα τρόφιμα.
Έχω λάβει πολλά αιτήματα για συνταγές με μανιτάρια ινδικού στυλ, όπως μανιτάρι masala, μανιτάρι manchurian, μανιτάρι τσίλι, μανιτάρι biryani και φυσικά πιάτα με μανιτάρια στυλ andhra. Αποφάσισα να κάνω μια σειρά με συνταγές μανιταριών για αγαπητούς μου αναγνώστες και ξεκινάω με ένα πολύ απλό αλλά εξαιρετικά γευστικό τηγάνι μανιταριών.
μανιτάρι, kumbh, puttagodugu
Στη Βόρεια Ινδία, βρώσιμο μανιτάρι ονομάζεται ευρέως kumbh και κάτω Νότια στην Άντρα ονομάζεται puttagodugu. Τα μανιτάρια αγαπιούνται πολύ και παρασκευάζονται από τους οικιακούς μάγειρες λόγω της γεύσης, των θρεπτικών πλεονεκτημάτων τους και αποτελούν εξαιρετικό υποκατάστατο του κρέατος.
Δοκιμάζω διαφορετικές παραλλαγές μιγμάτων μπαχαρικών masala κάθε φορά που φτιάχνω τηγανητό μανιταριών. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τα μπαχαρικά με φειδώ, ώστε να μην υπερισχύουν της πραγματικής γεύσης των μανιταριών. Ακόμη και η υφή του τηγανιού μανιταριού που φτιάχνω κάθε φορά διαφέρει, μερικές φορές είναι εντελώς στεγνό σοτάρισμα ή ένα ημί υγρό τηγάνι. Η σημερινή συνταγή είναι ένα από αυτά τα τηγανητά μανιταριών χωρίς κρέας, φιλικά προς τους vegan, ινδικό στυλ που πρέπει να δοκιμάσετε αν είστε λάτρεις των μανιταριών. Το σοτάρισμα των μανιταριών σε γκι, γάλα καρύδας, φρεσκοτριμμένο κόκκους πιπεριάς και χυμό λεμονιού προσθέτουν μια αρωματική διάσταση γεύσης.
συνταγή για τηγανητό μανιτάρια
Δοκιμάστε αυτήν την εύκολη συνταγή τηγανίσματος μανιταριών και θα εκπλαγείτε με το πόσο νόστιμο βγαίνει αυτό το stir fry. Σερβίρετε το με chapati, roti ή ρύζι, καθώς είναι υπέροχο και προσθέστε τηγανητά μανιταριών στη λίστα με τις ινδικές συνταγές σας με μανιτάρια.
πώς να φτιάξετε τηγανητά μανιτάρια
Μάθετε να φτιάχνετε τηγανητό μανιτάρι με ινδικό στυλ
