Συνταγή Tawa pulao, πώς να φτιάξετε tawa pulao

0
Συνταγή Tawa pulao, πώς να φτιάξετε tawa pulao

Το Tawa pulao είναι το δημοφιλές πιάτο με ρύζι με λαχανικά του δρόμου στη Βομβάη που παρασκευάζεται σε ένα επίπεδο ταψί ή tawa

tawa pulao

tawa pulao

Το μεσημεριανό μας άλειμμα της Πρωτοχρονιάς ήταν ένα περίτεχνο thali και ο πρωταγωνιστής ήταν tawa pulao σερβιρισμένο με khoya matar paneer και boondi raita ως συνοδευτικό. Ετοίμασα επίσης masala paratha, punjabi dhuli dal, pahadi (kumaoni) aloo fry και papad cone ενώ τα επιδόρπια ήταν καρότο kheer και mawa besan laddu. Στη σημερινή ανάρτηση, θα επικεντρωθώ στο διάσημο και δημοφιλές street food της Βομβάης, το tawa pulao. Είναι ένα είδος fusion food. Τα ανάμεικτα λαχανικά σοτάρονται σε βάση μασάλα και περιχύνονται με βρασμένο ρύζι σε φαρδύ σιδερένιο ταψί (tawa) ή γουόκ παρόμοιο με το τηγανητό ρύζι λαχανικών κινέζικου στυλ. Το πιο σημαντικό συστατικό είναι το pav bhaji masala, ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών που χρησιμοποιείται στην παρασκευή του pav bhaji.

συνταγή tawa pulao

tawa pulao street style

Για να απολαύσετε τη γεύση του αυθεντικού tawa pulao πρέπει να επισκεφτείτε τα καρότσια πωλητών chaat που περιστοιχίζουν τους δρόμους της Βομβάης και την παραλία Juhu. Δεδομένου ότι είναι μια εύκολη συνταγή για αναπαραγωγή, μπορούμε να δημιουργήσουμε ξανά τις ίδιες γεύσεις στο σπίτι, αν και δεν θα έχει αυτή την τυπική γεύση street food που φτιάχνουν οι μικροπωλητές του δρόμου. 🙂

Το Tawa pulao κάνει ένα γρήγορο γεύμα, αρκεί να σας περισσέψει μαγειρεμένο ρύζι. Η μόνη εργασία προετοιμασίας περιλαμβάνει τον τεμαχισμό και το ζεμάτισμα ανάμεικτων λαχανικών. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 2-3 λαχανικά της επιλογής σας εκτός από κρεμμύδια και ντομάτες. Καρότα, φασόλια, κουνουπίδι, πατάτες, γαλλικά φασόλια, πιπεριά, λάχανο και αρακά μπορούν να συμπεριληφθούν στη σπιτική συνταγή tawa pulao. Φροντίστε να μην παραβράσετε τα λαχανικά ενώ τα ζεματίζετε. Θα πρέπει να διατηρήσουν λίγο τραγανό. Έχω χρησιμοποιήσει καρότα, πατάτες, αρακά, πιπεριά και κουνουπίδι για τη συνταγή του tawa pulao.

μουμπάι τάβα πουλάο

μουμπάι τάβα πουλάο

Το βούτυρο, οι ντομάτες, το pav bhaji masala και τα φρέσκα φύλλα κόλιανδρου είναι απαραίτητα συστατικά για μια καλή γεύση tava Pulav. Βεβαιωθείτε ότι δεν τσιγκουνεύεστε κανένα από αυτά τα συστατικά. Το street style tawa pulao απαιτεί τη χρήση κόκκινης πάστας τσίλι που προσδίδει μια ωραία κόκκινη απόχρωση στο pulao. Έχω αντικαταστήσει την πάστα κόκκινου τσίλι με σκόνη τσίλι Κασμίρ.

Αυτό το γευστικό γεύμα μιας κατσαρόλας είναι τέλειο για το μεσημεριανό κουτί των παιδιών σας καθώς είναι γεμάτο με ανάμεικτα λαχανικά. Σερβίρεται με ραϊτά ή γιαούρτι και είναι ένα πλήρες, χορταστικό γεύμα. Ένα διαμάντι ανάμεσα στις ινδικές συνταγές pulao που πρέπει να αποτελούν μέρος του ρεπερτορίου συνταγών σας.

συνταγή χωρίς φρούτα

tawa veg pulao

Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ένα σούπερ γρήγορο tawa pulao με περισσευούμενο pav bhaji και μαγειρεμένο ρύζι.

Μάθετε πώς να κάνετε tawa pulao, Mumbai street style

Schreibe einen Kommentar