Συνταγή rava idli με σιτάρι, ένα υγιεινό πρωινό στον ατμό γεύμα με σπασμένο σιτάρι, γιαούρτι, καρότο και ένα πολτό ινδικών μπαχαρικών
σιτάρι ράβα idli
Το πρωινό είναι ένα σημαντικό γεύμα στο σπίτι μας και προσπαθώ να ενσωματώσω υγιεινά συστατικά στο πρώτο γεύμα της ημέρας. Το πιάτο όχι μόνο πρέπει να είναι υγιεινό, αλλά και να είναι γρήγορο και απλό στην προετοιμασία του. Η συνταγή rava idli με σιτάρι ανήκει στην κατηγορία ενός εύκολου και υγιεινού πιάτου πρωινού. Όπως το idli, τα κέικ ρυζιού στον ατμό της Νότιας Ινδίας, είναι μια πιο ελαφριά, αλλά εξίσου νόστιμη επιλογή. Αυτές οι ζωηρές, γεμάτες καρότο, οπτικά ελκυστικές ομορφιές στον ατμό είναι ένα παιχνιδάκι. Στην πραγματικότητα, το ζωηρό χρώμα αυτού του instant wheat rava idli οφείλεται στην προσθήκη καρότου και όχι σκόνης κουρκουμά.
Η ράβα σίτου ή το σπασμένο σιτάρι ονομάζεται «ντάλια» στα χίντι και «γκοντούμα ράβα» στα τελούγκου. Όπως το dhokla, αυτό το instant dalia idli είναι ένα παρασκεύασμα στον ατμό που δεν απαιτεί ζύμωση. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να ανακατέψετε τα πάντα μαζί, να αφήσετε το κουρκούτι ράβας σιταριού να κάτσει για λίγα λεπτά για να ενωθούν οι γεύσεις, να ρίξετε το κουρκούτι σε λαδωμένα πιάτα ή φλιτζάνια και να βράσει στον ατμό μέχρι να γίνει. Το ξινό τυρόπηγμα προσδίδει μια λεπτή πικάντικη γεύση, ενώ τα φρέσκα πράσινα τσίλι και το τζίντζερ μπαχαρίζουν το idli. Τα φύλλα κόλιανδρου προσθέτουν ένα φρέσκο χρώμα και μια ευχάριστη γεύση βοτάνου. Το ψήσιμο μπαχαρικών όπως σιναπόσποροι, αρωματικά φύλλα κάρυ και ασαφοέτιδα σε γκι τα τραβάει όλα μαζί. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά καβουρδισμένα κάσιους μαζί με το παλμό.
instant godhuma rava idli με chutney καρύδας και thakkali chutney
Συμβουλές για να φτιάξετε μαλακό σιτάρι rava idli
Η συνταγή ράβας σιταριού idli απαιτεί κάποια προετοιμασία όπου χρειάζεται να ψήσετε τη ράβα σίτου και να τρίψετε καρότα ή φρέσκια καρύδα. Αλλά το ψήσιμο της ράβας οδηγεί σε μεγάλο βαθμό στο να χτίσει το βάθος της γεύσης. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χοντρό σιτάρι σάμπα και να το ψήσετε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρετε ένα ευχάριστο άρωμα. Χρησιμοποιήστε ξινό τυρόπηγμα και αν δεν έχετε ξινό τυρόπηγμα, χρησιμοποιήστε τυρόπηγμα και λίγο χυμό λεμονιού. Μπορείτε να ρίξετε ψιλοκομμένα λαχανικά όπως καρότο, παντζάρι ή φρέσκια καρύδα, αρακά ή οποιοδήποτε λαχανικό της επιλογής σας. Εννο αλάτι ή κιτρικό οξύ προστίθεται στο έτοιμο κουρκούτι rava idli σιταριού λίγο πριν το ρίξετε στα λαδωμένα φορμάκια. Η προσθήκη αλατιού Eno θα δώσει αφράτο και αέρινο rava idlis από σιτάρι.
στιγμιαίο σιτάρι idli ή dalia idli με καρότα, τυρόπηγμα και πολτοποίηση μπαχαρικών
Μπορείτε να αχνίσετε τη ζύμη σε λαδωμένα πιάτα idli. Εναλλακτικά, μπορείτε να το αχνίσετε σε ένα λαδωμένο ανοξείδωτο σκεύος όπως θα κάνατε για τη ντόκλα. Μόλις βράσουν στον ατμό, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και σερβίρουμε. Μπορείτε να σερβίρετε με μια πλευρά από το αγαπημένο σας τσάτνεϊ, όπως τσάτνεϊ ντομάτας ή καρύδας και να μετατρέψετε τη ράβα σιταριού σε ένα ανακουφιστικό πρωινό γεύμα. Σέρβιρα το godhuma rava idli με τσάτνεϋ καρύδας σε στυλ ξενοδοχείου και τσάτνεϊ thakkali στιλ Ταμίλ Ναντού (τσάτνεϊ ντομάτας).
στιγμιαίο σιτάρι ράβα idli
Αυτό το πλούσιο σε φυτικές ίνες πιάτο πρωινού είναι ένα στολίδι ανάμεσα στις στιγμιαίες συνταγές idli και επίσης κάνει ένα γρήγορο βραδινό tiffin ή ένα ελαφρύ δείπνο. Μπορείτε επίσης να δείτε τη στιγμιαία συνταγή rava idli (κέικ ρυζιού με βάση το σιμιγδάλι) που έχω γράψει νωρίτερα.
Πώς να φτιάξετε τη συνταγή στιγμιαίας ράβας από σιτάρι idli
