Το Raju gari kodi pulao είναι ένα δημοφιλές εστιατόριο, το χαρακτηριστικό κοτόπουλο pulao του Ulavacharu που παρασκευάζεται με ρύζι μπασμάτι, κοτόπουλο, ασκαλώνια και ινδικά μπαχαρικά
Πριν ξεκινήσω με την παρασκευή της συνταγής raju gari kodi pulao, πρέπει να μοιραστώ κάτι με τους αγαπητούς μου αναγνώστες. Έχω γίνει χορτοφάγος πριν από δύο χρόνια και έχω σταματήσει να τρώω κρέας και αυγά. Αυτός είναι ο λόγος που εδώ και δύο χρόνια δεν βλέπετε συνταγές με κρέας στο blog. Αν και έχω σταματήσει να τρώω κρέας, συνεχίζω να μαγειρεύω μη χορτοφαγικά για την οικογένεια.
Από τότε που σταμάτησα να γράφω μη χορτοφαγικές συνταγές, λαμβάνω email και μηνύματα Ίνσταγκραμ και Facebook ρωτώντας με γιατί δεν δημοσιεύω συνταγές κοτόπουλου και θέλουν να δουν περισσότερα πιάτα με κοτόπουλο στο blog. Σκέφτομαι εδώ και αρκετό καιρό να γράψω μη λαχανικά τρόφιμα και αποφάσισα να δεχτώ τα αιτήματα των αγαπημένων μου αναγνωστών. Θα κάνω blog το μη χορτοφαγικό φαγητό που μαγειρεύω για την οικογένειά μου. Τώρα μπορείτε να περιμένετε περισσότερες συνταγές με κοτόπουλο. 🙂
ράτζου γαρί κούντι πούλαο
Κατά τις επισκέψεις μας στο Χαϊντεραμπάντ, μας αρέσει να τρώμε έξω σε εστιατόρια σχεδόν κάθε δεύτερη μέρα. Ένα εστιατόριο που μας αρέσει να επισκεπτόμαστε είναι το εστιατόριο Ulavacharu. Ανήκει στον σκηνοθέτη Venkat Kuchipudi, ο οποίος είναι καλοφαγάς και εστιατόριο. Το εστιατόριο έχει ένα φανταστικό μενού και σερβίρει καλό, νόστιμο φαγητό. Ένα πολύ δημοφιλές πιάτο στο μενού είναι το Raju gari kodi pulao που κυριολεκτικά μεταφράζεται σε king’s chicken pulao. Το ξαναδημιούργησα στο σπίτι με τη βοήθεια του βίντεο όπου ο Venkat Kuchipudi μοιράστηκε τη συνταγή raju gari kodi pulao του εστιατορίου. Έκανα μερικές τροποποιήσεις στην αρχική συνταγή και η οικογένειά μου λέει ότι βγήκε καλύτερη από το εστιατόριο pulao. 🙂
Κάθε φορά που ξεμείνω από λαχανικά ή βιάζομαι για χρόνο και πρέπει να ετοιμάσω ένα γρήγορο αλλά νόστιμο γεύμα για τα αγόρια, αναζητώ επιλογές γευμάτων σε μία κατσαρόλα. Το Raju gari kodi pulao ταιριάζει απόλυτα. Είτε είναι καθημερινή είτε Κυριακή, είναι ένα τέλειο γεύμα με τη raita στο πλάι. Είναι μια πολύ απλή, απλή συνταγή πουλάο κοτόπουλου. Απαιτεί χύτρα ταχύτητας, ρύζι μπασμάτι, πολλά φρέσκα ανοιχτό πράσινο τσίλι και ασκαλώνια (μαργαριτάρια ή κρεμμύδια σαμπάρ). Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα για να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πουλάο κοτόπουλου. Αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ούτε χύτρα ταχύτητας ούτε κατσαρόλα, μπορείτε να μαγειρέψετε το pulao σε ένα μεγάλο σκεύος με βαρύ πάτο.
Το εστιατόριο Ulavacharu raju gari kodi pulao είναι γεμάτο με καβουρδισμένα χρυσά κάσιους και έχει μια κολλώδη, εξαιρετικά υγρή υφή. Στο σπίτι μας, μας αρέσει το κοτόπουλο pulao να μοιάζει με μπιριάνι κοτόπουλου όπου κάθε κόκκος ρυζιού είναι ξεχωριστός και αφράτος. Έτσι, οι εικόνες του raju gari kodi pulao που βλέπετε σε αυτήν την ανάρτηση μπορεί να μην μοιάζουν με το εστιατόριο pulao, αλλά η γεύση είναι ακριβής, παρά τις τροποποιήσεις που έχω κάνει στην αρχική συνταγή.
Το μπαχαρικό του pulao προέρχεται αποκλειστικά από τη θερμότητα των πράσινων τσίλι και της φρέσκιας πάστας πράσινου τσίλι. Το Kodi pulao σιγοβράζεται σε ένα παρασκεύασμα γάλακτος με μπαχαρικά και βότανα που του δίνει μια απίστευτη γεύση. Το σέρβιρα με κρεμμύδι raita και ένα πικάντικο κοτόπουλο κάρυ. Μπορείτε επίσης να το σερβίρετε με ένα καθημερινό απλό κάρυ κοτόπουλου. Θα κάνω blog την πικάντικη συνταγή kodi kura σε στυλ Andhra, αύριο.
Τα βήματα που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την παρασκευή του raju gari kodi Pulav
1. Πλένουμε το ρύζι μπασμάτι και το μουλιάζουμε σε νερό.
2. Ετοιμάστε την πάστα καφέ κρεμμυδιού.
3. Φτιάξτε σκόνη garam masala.
3. Πλένουμε το κοτόπουλο και το μαρινάρουμε.
4. Κάντε την προετοιμασία όπως το ξεφλούδισμα των ασκαλώνων και το ψιλοκόψιμο.
Τα παραπάνω τέσσερα βήματα θα διαρκέσουν περίπου 20 λεπτά.
5. Τέλος, ετοιμάζετε το pulao σε χύτρα ταχύτητας (35-40 λεπτά)
στυλ εστιατορίου raju gari kodi pulao
Το κλειδί για μια νόστιμη συνταγή raju gari kodi pulao
Χρειάζεστε ρύζι μπασμάτι καλής ποιότητας για να φτιάξετε πουλάο κοτόπουλου. Εκτός από το ρύζι μπασμάτι, το φτιάχνω επίσης χρησιμοποιώντας ρύζι chitti muthyalu/seeragam που είναι ένα αρωματικό ρύζι και τέλειο για την παρασκευή pulao.
Εάν θέλετε να απολαύσετε την αληθινή γεύση του pulao, χρησιμοποιήστε ασκαλώνια ή μαργαριτάρια. Ενώ φτιάχνετε την πάστα καφέ κρεμμυδιού, χρησιμοποιήστε τα κανονικά κρεμμύδια. Τα ασκαλώνια πρέπει να ψηθούν καλά στα μπαχαρικά.
Η συνταγή Raju gari kodi pulao δεν απαιτεί μαρινάρισμα των κομματιών κοτόπουλου. Μαρίναρα τα κομμάτια κοτόπουλου σε αλάτι, χυμό λεμονιού, πράσινα τσίλι, σκόνη garam masala, τυρόπηγμα και πολτό κρεμμυδιού. Η μαρινάδα βοηθά το κοτόπουλο να είναι χυμώδες, ζουμερό και νόστιμο.
Χρησιμοποίησα και λάδι και γκι. Δεν πρέπει να μετράτε θερμίδες αν θέλετε να απολαύσετε το Raju gari kodi pulao.
Έχω χρησιμοποιήσει μια μικρή ψιλοκομμένη ντομάτα που δίνει ένα βάθος γεύσης στο pulao. Μπορείτε να παραλείψετε να χρησιμοποιήσετε ντομάτα, καθώς η αρχική συνταγή δεν έχει ντομάτα.
Πρέπει να μουλιάσεις το ρύζι μπασμάτι για τουλάχιστον 20 λεπτά. Η αναλογία ρυζιού και νερού είναι 1:2. Εάν χρησιμοποιείτε 1 φλιτζάνι ρύζι, πρέπει να προσθέσετε 2 φλιτζάνια νερό για απαλή, κολλώδη υφή. Προσθέτω 1 3/4 φλιτζάνι νερό για 1 φλιτζάνι ρύζι για να πετύχω ένα αφράτο ρύζι και κάθε κόκκος είναι ξεχωριστός.
Όλοι εσείς οι λάτρεις του κοτόπουλου εκεί έξω, δοκιμάστε αυτή τη συνταγή raju gari kodi pulao. Σίγουρα θα το απολαύσετε. Εάν το κάνετε, μοιραστείτε τα σχόλιά σας και τις φωτογραφίες του raju gari kodi pulao στα σχόλια του ιστολογίου ή στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Θα ήθελα πολύ να τους δω. Θα με βρεις Pinterest, Facebook, Κελάδημα, Google Plus και Ίνσταγκραμ.
Εστιατόριο Ulavacharu raju gari kodi pulao
πώς να φτιάξετε συνταγή raju gari kodi pulao
