Συνταγή Masala paratha, ένα ινδικό επίπεδο ψωμί φτιαγμένο με αλεύρι ολικής αλέσεως, desi ghee, ινδική σκόνη μπαχαρικών και βότανα όπως κόλιανδρο και μέντα
Το Masala paratha είναι καρυκευμένο Ινδικό paratha όπου το κανονικό καθημερινό απλό paratha παρασκευάζεται με μείγμα ινδικών μπαχαρικών, βοτάνων και desi ghee ή βούτυρο κλαριφέ. Μια ιδιαίτερη αλλά εύκολη συνταγή masala paratha που μπορείτε να φτιάξετε χωρίς καμία απολύτως προετοιμασία. Δεν είναι βαρύ όπως το aloo paratha αλλά είναι ελαφρύ και εξαιρετικά γευστικό.
masala paratha σερβιρισμένο με aloo gutke, urad dal, khoya matar paneer, boondi raita
Οι αγαπημένες μου ποικιλίες paratha είναι aloo paratha paneer paratha και masala paratha. Η γεύση είναι όλη στη σκόνη paratha masala που είναι ένα εκλεκτικό μείγμα από αρωματικά ινδικά μπαχαρικά και βότανα που περιλαμβάνει σπόρους μάραθου, κόλιανδρο, κύμινο, φρέσκο κόλιανδρο και μέντα και desi ghee. Μπορείτε να προσθέσετε οποιοδήποτε μπαχαρικό της αρεσκείας σας με βάση αυτό που έχετε στη διάθεσή σας. Μπορείτε να θρυμματίσετε καβουρδισμένα φιστίκια ή καβουρδισμένο σουσάμι για λίγη τραγανή γεύση και γεύση.
κάνοντας masala paratha – paratha masala σε σκόνη πασπαλισμένη και τυλιγμένη
Υπάρχουν δύο μέθοδοι που πρέπει να ακολουθήσετε κατά την παρασκευή της συνταγής masala paratha. Μια μέθοδος περιλαμβάνει την ανάμειξη όλων των σκονών μπαχαρικών σε λιωμένο γκι και την επάλειψη αυτής της πάστας πάνω από την επίπεδη στρογγυλή ζύμη paratha, τυλίγοντας την paratha και πλάθοντας σε ένα πηνίο και τελικά τυλίγεται σε μια επίπεδη στρογγυλή paratha. Η άλλη μέθοδος είναι να απλώσετε μια στρώση γκι πάνω από τη ζύμη paratha, να πασπαλίσετε το μείγμα μπαχαρικών και τα βότανα. Και οι δύο αυτές μέθοδοι λειτουργούν εξίσου καλά.
Το masala paratha τυλίγεται και τυλίγεται σε ένα στρογγυλό paratha
Το πρωί βιαστείτε να ετοιμάσετε το μεσημεριανό κουτί για τα παιδιά σας και έχουν ξεμείνει από ιδέες, το masala paratha έρχεται να σας σώσει. Αποτελεί μια τέλεια συνταγή paratha σε κουτί μεσημεριανού γεύματος όπως το masala oats paratha που έχω γράψει νωρίτερα. Εάν στο παιδί σας αρέσει το τυρί, τρίψτε λίγο τυρί πάνω από τις σκόνες μπαχαρικών και έχετε ένα σκάκι masala paratha στο χέρι. Μια άλλη παραλλαγή είναι η προσθήκη αποξηραμένων φύλλων τριγωνέλλας ή kasuri methi κάνοντας το masala methi paratha. Υπάρχουν πολλές σκόνες μπαχαρικών που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όπως λιναρόσποροι για να ντύσετε την paratha σας. Για να απολαύσετε την αληθινή γεύση του masala paratha, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια γενναιόδωρη ποσότητα desi ghee, στη γέμιση καθώς και κατά το ψήσιμο στο tawa.
Το Masala paratha αποτελεί επίσης μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό ή brunch. Αυτό το paratha είναι τόσο γευστικό που μπορείτε να το φάτε χωρίς συνοδευτικό ή με γιαούρτι ή raita. Μου αρέσει να το απολαμβάνω με ένα μπολ γιαούρτι, κάνοντάς το ένα γευστικό, χορταστικό γεύμα.
Το masala paratha σερβίρεται ως μέρος ενός βορειοινδικού φαγητού thali
Αν ετοιμάζω φαγητό από τη Βόρεια Ινδία για τους καλεσμένους μου, θα ήθελα να σερβίρω masala paratha αντί για το απλό paratha μαζί με ένα πιάτο dal, aloo sabzi ή paneer curry. Πριν από μερικές εβδομάδες, για το μεσημεριανό γεύμα της Πρωτοχρονιάς, είχα ετοιμάσει ένα γεύμα thali στη Βόρεια Ινδία που αποτελείται από masala paratha, pahari aloo gutke, khoya matar paneer, urad dal, boondi raita, tawa pulao, chawal, χωνάκι papad και τα επιδόρπια ήταν καρότο. kheer και besan ladoo. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε masala paratha με συνοδευτικά όπως aloo matar sabzi και shahi paneer.
Μάθετε πώς να κάνετε masala paratha
