Συνταγή για μάνγκο falooda, ένα εύκολο, νόστιμο, παγωμένο ρόφημα επιδόρπιο με στρώσεις με πουρέ μάνγκο, χυλοπίτες falooda, σπόρους βασιλικού, παγωτό μάνγκο και ξηρούς καρπούς
συνταγή μάνγκο falooda
Η συνταγή μάνγκο falooda είναι ένα από τα πιο εύκολα παγωμένα ινδικά επιδόρπια που μπορεί κανείς να μαγειρέψει κατά τη διάρκεια της ζεστής καλοκαιρινής περιόδου, όταν τα μάνγκο είναι διαθέσιμα σε αφθονία. Είναι ένα παγωμένο επιδόρπιο ρόφημα με απίστευτη γεύση, υφή και χρώμα. Η αυθεντική ή παραδοσιακή falooda που έχει τις ρίζες της στην Περσία απαιτεί τη χρήση σιροπιού τριαντάφυλλου, falooda sev ή λεπτών noodles από φιδέ, σπόρους βασιλικού ή τουκμαρίας και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Μπορείτε να παίξετε με τις γεύσεις χρησιμοποιώντας μάνγκο, paan, μπανάνα, ανανά, σαφράν ή kesar, φράουλα, ανάμεικτα φρούτα ή σοκολάτα. Είναι η εποχή του μάνγκο και έχω πολύ φρέσκο πουρέ μάνγκο που χρησιμοποιώ σε παγωμένα επιδόρπια όπως πουτίγκα μάνγκο χωρίς αβγά και πουτίγκα μάνγκο σάγκο Ινδικά γλυκά όπως μάνγκο sandesh και mango phirni.
Την περασμένη εβδομάδα, έφτιαξα φαλούντα μάνγκο σε μια ζεστή αποπνικτική μέρα. Η απόλαυση σε αυτό το παγωμένο επιδόρπιο ήταν σαν μάννα από τον παράδεισο. Υπάρχουν δύο μέθοδοι για να παρασκευάσετε το μάνγκο faluda. Η μία μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση κύβων ζελέ μάνγκο και κρέμας μάνγκο ενώ η άλλη μέθοδος περιλαμβάνει τη χρήση φρέσκου πουρέ μάνγκο και μειωμένου γάλακτος ή ράμπρι. Ακολούθησα την τελευταία μέθοδο που τη βρήκα πιο απλή. Μοιράζομαι την εύκολη συνταγή falooda με μάνγκο όπου τα πάντα φτιάχνονται από την αρχή εκτός από το παγωτό μάνγκο που αγοράζεται από το κατάστημα. Έχω επίσης δημοσιεύσει στο blog νωρίτερα συνταγή για σπιτικό παγωτό μάνγκο. Επομένως, αν θέλετε να φτιάξετε το παγωτό στο σπίτι, ακολουθήστε αυτή τη συνταγή.
συστατικά μάνγκο faluda
Η συνταγή για μάνγκο φαλούντα είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνει από την αρχή στο σπίτι. Τα συστατικά falooda περιλαμβάνουν παγωμένο ζαχαρούχο γάλα, falooda sev, ανθισμένο βασιλικό ή σπόρους sabja, ζαχαρούχο πουρέ μάνγκο, παγωτό μάνγκο και ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς. Έχω ήδη αναρτήσει πώς φτιάχνω φιδούλα falooda sev ή φιδέ falooda στο σπίτι καθώς και την αυθεντική συνταγή falooda. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το falooda sev από το κατάστημα. Η διαδικασία που ακολουθώ για να φτιάξω φαλούντα στο σπίτι είναι να μουλιάζω πρώτα τους σπόρους του βασιλικού και μετά να βάζω το γάλα να βράσει. Όσο σιγοβράζει το γάλα, ετοιμάζω το falooda sev και το βάζω στο ψυγείο. Στη συνέχεια φτιάχνω τον ζαχαρούχο πουρέ μάνγκο, τον βάζω στο ψυγείο και ψιλοκόβω τους ξηρούς καρπούς. Φέρνω το γάλα σε θερμοκρασία δωματίου τοποθετώντας το σε ένα μπολ με νερό πριν το βάλω στο ψυγείο. Επίσης, βάζω στο ψυγείο τα ποτήρια falooda πριν στρώσω το mango falooda σε αυτά. Η όλη εργασία προετοιμασίας, συμπεριλαμβανομένης της ψύξης και της στρώσης του παγωμένου μάνγκο faluda, μου παίρνει σχεδόν 90 λεπτά.
μάνγκο φαλούντα
Τίποτα δεν ξεπερνά τη γεύση του σπιτικού μάνγκο falooda. Δροσιστικό, νόστιμο και ανακουφιστικό επιδόρπιο μάνγκο σε ποτήρι!
Πώς να φτιάξετε φαλούντα μάνγκο στο σπίτι
