Το Kosambari είναι μια απλή σαλάτα moong dal δημοφιλής στην Καρνατάκα και προσφέρεται ως neivedhyam στον Λόρδο Rama με την ευκαιρία του φεστιβάλ Sri Ram Navami
Κοσάμπαρη
Το Kosambari είναι μια νόστιμη, γεμάτη πρωτεΐνη σαλάτα φακών που αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της κουζίνας των Κανάντα. Είναι επίσης δημοφιλές ως kosumalli ή hesarubele kosambari και αποτελεί μέρος κάθε εορταστικού γεύματος ή γαμήλιου γλεντιού. Στην Άντρα, ακούει στο όνομα vadapappu. Με την ευκαιρία του φεστιβάλ Sri Ram Navami, προσφέρουμε neer mor ή majjiga και vadapappu panakam ως neivedhyam στον Λόρδο Rama. Παρασκευάζεται και κατά τη διάρκεια του Ναβράτι ως νηστίσιμο φαγητό. Στην Άντρα, το vadapappu σερβίρεται μαζί με το χαλιμίδιο, ένα γλυκό με βάση το ρυζάλευρο και προσφέρεται στον Λόρδο Rama. Το Vadapappu δεν είναι τίποτα άλλο από το μουσκεμένο moong dal ενώ το Kosambari είναι μια σαλάτα που αποτελείται από εμποτισμένο moong dal, αγγούρι, φρέσκια καρύδα και φύλλα κόλιανδρου. Αναμφίβολα γιορτινό, αλλά και απλό.
Είναι μια ελαφριά αλλά χορταστική σαλάτα που μπορεί να καταναλωθεί ως γεύμα από μόνη της μαζί με ένα ποτήρι neer mor ή βουτυρόγαλα της Νότιας Ινδίας. Γίνεται γρήγορα και είναι πολύ ευέλικτο όσον αφορά τα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Η βασική συνταγή σαλάτας moong dal απαιτεί μουσκεμένο moong dal και αγγούρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένο καρότο και ωμό μάνγκο για παραλλαγή. Το μούλιασμα του moong dal το καθιστά εύπεπτο και πιο θρεπτικό. Μια τέλεια σαλάτα πλούσια σε πρωτεΐνες για όσους θέλουν να χάσουν βάρος.
συνταγή κοσαμπάρι
Αυτή η συνταγή σαλάτας moong dal σε στυλ Καρνατάκα, η οποία συνδυάζεται εξαιρετικά γρήγορα, μπορεί να μετριαστεί με σπόρους μουστάρδας και φύλλα κάρυ, αλλά έχει εξίσου καλή γεύση χωρίς να μαλακώνει επίσης. Στη συνέχεια θα υπαγόταν στις «ινδικές συνταγές μαγειρικής με φωτιά». Το τραγανό από το αγγούρι, η γλυκιά γεύση της καρύδας και η πικάντικη γεύση του λεμονιού εξισορροπούν τις γήινες φακές δίνοντάς τους μια υπέροχη γεύση και υφή. Ο φρέσκος κόλιανδρος δίνει μια πινελιά χρώματος και φωτεινότητας αναδεικνύοντας τη σαλάτα σε κάτι ιδιαίτερο. Less is more, θρεπτικό vegan φαγητό που είναι εκπληκτικά νόστιμο. Μια από τις καλύτερες συνταγές ινδικής σαλάτας.
σαλάτα moong dal στυλ καρνατάκα
Και πρέπει να αναφέρω ότι διατηρείται καλά στο ψυγείο.
Πώς να φτιάξετε συνταγή κοσαμπάρι ή σαλάτα moong dal
