Συνταγή φράουλα phirni, ένα εύκολο επιδόρπιο με ρύζι, γάλα, ζάχαρη και ινδικές φράουλες
φράουλα φιρνί
Το φραουλένιο φιρίνι είναι ένα κρεμώδες, φρουτώδες, ελαφρύ επιδόρπιο ιδανικό για να γιορτάσετε ειδικές περιστάσεις όπως γενέθλια, συναντήσεις ή την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Το καλοκαίρι πλησιάζει και η εποχή για φρέσκες φράουλες έχει σχεδόν τελειώσει. Προσπαθώ να αξιοποιήσω με τον καλύτερο τρόπο αυτές τις κόκκινες ομορφιές στη μαγειρική μου. Για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, είχα ετοιμάσει πουτίγκα φράουλας χρησιμοποιώντας πουρέ φρέσκιας φράουλας και έβαλα στο ψυγείο τον πουρέ που περίσσεψε. Έπρεπε να το εκμεταλλευτώ σωστά και έτσι αποφάσισα να δώσω μια ανατροπή στο κλασικό παραδοσιακό ινδικό επιδόρπιο, το phirni, προσθέτοντας πουρέ φράουλας.
Για όσους από εσάς είστε νέοι σε αυτό το ινδικό ρυζόγαλο και αναρωτιέστε τι είναι το phirni; Το Phirni είναι ένα κρεμώδες επιδόρπιο που παρασκευάζεται με πλήρες γάλα κρέμας, μουλιασμένο ρυζόπαστα, ζάχαρη, καραμέλα και φιστίκια Αιγίνης ή αμύγδαλα κομμένα σε φέτες και σερβίρεται σε ματκά ή πήλινα δοχεία. Έχει τις ρίζες του στη Μέση Ανατολή προτού φτάσει στην ινδική υποήπειρο μέσω των Mughals. Μπορείτε να κάνετε παραλλαγές στο βασικό phirni προσθέτοντας σιρόπι τριαντάφυλλου, πουρέ μάνγκο, σαφράν, σοκολάτα ή φράουλα. Αν ψάχνετε για τη βασική συνταγή με ρύζι phirni, την έχω ήδη γράψει στο blog. Μπορείτε επίσης να δείτε τη συνταγή μάνγκο phirni.
συνταγή φράουλα phirni
Είμαι πάντα σε επιφυλακή για εύκολες συνταγές ινδικής φράουλας όταν οι φρέσκες φράουλες βγαίνουν στην αγορά. Λαμβάνουμε τη δόση μας σε βιταμίνη C απολαμβάνοντας κομμένες φράουλες με παγωμένο γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης για αυτές τις μέρες γρήγορης προετοιμασίας πρωινού. Αλλά μου αρέσει να ενσωματώνω φράουλες σε ένα επιδόρπιο λόγω της φυσικής γλυκιάς γεύσης τάρτας και για να μην αναφέρω το λαχταριστό ζωηρό χρώμα που προσδίδει στο πιάτο. Λατρεύω απλώς τον ροζ τόνο και την κρεμώδη λαχταριστή του φράουλα που το κάνει τέλειο για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.
Η συνταγή φράουλα phirni είναι αρκετά απλή και εύκολη στην παρασκευή. Συνήθως το ρύζι μπασμάτι μουλιάζεται σε νερό για λίγα λεπτά πριν αλεσθεί σε μια λεία πάστα. Αυτή η πάστα ρυζιού προστίθεται σταδιακά στο βρασμένο γάλα μέχρι να ψηθεί και να πήξει. Το φιρίνι γλυκαίνεται με ζάχαρη και αρωματίζεται με σκόνη κάρδαμου και τέλος τελειώνει με την προσθήκη φρέσκου πουρέ φράουλας. Αν όμως σας τελειώνει ο χρόνος και δεν έχετε την υπομονή να μουσκέψετε το ρύζι, το ρυζάλευρο έρχεται να σας σώσει. Μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο πουρέ φράουλας ή να χρησιμοποιήσετε κουλούρες φράουλας για πιο έντονη φρουτώδη γεύση.
φράουλα κι φίρνη
Μόλις ρίξετε αυτό το δροσιστικό νόστιμο επιδόρπιο στο μπολ σερβιρίσματος, μπορείτε να περιχύσετε με κουλούρα φράουλας από πάνω και να το στροβιλίσετε δημιουργώντας ένα μαρμάρινο αποτέλεσμα. Συμπληρώστε με μερικά φιστίκια Αιγίνης που προσθέτουν χρώμα και τσακίζουν. Είναι σίγουρα ένα υπέροχο γλυκό για να φτιάξετε όταν θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένεια και τους φίλους σας. Σίγουρα, ένα από τα καλύτερα ινδικά γλυκά πιάτα με φράουλες θα ήταν το phirni με φράουλα.
Μάθετε πώς να φτιάχνετε φιρνί φράουλας
