Συνταγή Carrot Kheer, ένα νόστιμο ινδικό επιδόρπιο με καρότα, γάλα και αμύγδαλα
καρότο κιρ
Εύχομαι σε όλους σας αγαπητοί μου αναγνώστες ένα πολύ ευημερημένο, υγιές, το νέο έτος 2016. Μείνετε ευλογημένοι!
Ξυπνώντας το νέο έτος σε μια γλυκιά νότα με ινδικό κλασικό επιδόρπιο, συνταγή kheer καρότου. Απλή, εύκολη στην παρασκευή, σούπερ νόστιμη παρασκευή πουτίγκας καρότου που είναι κατάλληλη για ειδικές περιστάσεις όπως η Πρωτοχρονιά και το Diwali. Κάθε φορά που πιάνω κόκκινα καρότα Δελχί που είναι μακριά, τρυφερά και ζουμερά, πρέπει να φτιάχνω gajar kheer. Αυτά τα καρότα είναι άφθονα διαθέσιμα κατά τους χειμερινούς μήνες και συνήθως τα αποθηκεύω για να ετοιμάσω gajar halwa, gajar doodh, kheer και σαλάτα.
πουτίγκα καρότου
Υπάρχουν μερικές παραλλαγές στην προετοιμασία gajar ki kheer. Έχω δημοσιεύσει στο blog μια εκδοχή στην οποία τα καρότα τρίβονται και σιγοβράζονται σε γάλα και ζάχαρη. Η συνταγή για καρότο που δημοσιεύω σήμερα απαιτεί να σοτάρετε τριμμένο καρότο σε γκι, να το μαγειρέψετε στο γάλα και να το τρίψετε σε μια λεία πάστα. Έχει κρεμώδη υφή και έχει μια λεία, ρέουσα σύσταση. Μπορούμε να προσαρμόσουμε τη συνοχή του kheer σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας.
Για ένα πλούσιο άρωμα χεριού, συνδυάστε το πλήρες γάλα, αν και το αποβουτυρωμένο γάλα εξυπηρετεί επίσης τον σκοπό. Η προσθήκη αλεσμένων αμύγδαλων δίνει μια κρεμώδη υφή με ξηρούς καρπούς στο kheer. Το κάρδαμο προσδίδει ένα αρωματικό, ζεστό άρωμα στο σιγοβράζον κερί και οι γαρνιρισμένοι ξηροί καρποί προσθέτουν λίγη τραγανότητα.
Αυτή η πλούσια σε βήτα καροτίνη καρότο kheer είναι οπτικά ελκυστική, λαχταριστή, κρεμώδης και εθιστική. Ένα τέλειο εορταστικό επιδόρπιο για την Πρωτοχρονιά που είναι απολαυστικό και χορταστικό.
gajar ki kheer
Μάθετε πώς να φτιάχνετε κερ καρότο που είναι ένα διαμάντι ανάμεσα στις συνταγές κεριού
