Κανονισμός Τροφίμων: Νόμος, Επιστήμη, Πολιτική και Πρακτική, 3η Έκδοση
Του Neal D. Fortin, JD
John Wiley & Sons, 2022
ISBN 978-1-119-76429-8
Κριτική από Purnendu C. Vasavada, PhD
Οι επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων—από τους προγραμματιστές προϊόντων μέχρι τους μεταποιητές και το μάρκετινγκ και τους διευθυντές καθώς και τους φοιτητές της επιστήμης και της τεχνολογίας τροφίμων—πρέπει να έχουν καλή γνώση της νομοθεσίας για τα τρόφιμα και των ομοσπονδιακών υπηρεσιών που ρυθμίζουν τη βιομηχανία τροφίμων. Ενώ τα σχολικά βιβλία και άλλες πηγές αξιόπιστων πληροφοριών σχετικά με τους κύριους κλάδους της επιστήμης και της τεχνολογίας των τροφίμων είναι άμεσα διαθέσιμα, η εύρεση εγχειριδίων που επικεντρώνονται στη νομοθεσία για τα τρόφιμα, τη ρύθμιση των τροφίμων και τις λειτουργίες των ρυθμιστικών φορέων είναι επίσης κατάλληλα για ένα κοινό της βιομηχανίας τροφίμων με πολύ μικρό υπόβαθρο και η εξοικείωση με το αντικείμενο δεν είναι εύκολη υπόθεση.
Η τρίτη έκδοση του Κανονισμός Τροφίμων: Νόμος, Επιστήμη, Πολιτική και Πρακτική είναι μια εξαιρετική πηγή για επαγγελματίες της βιομηχανίας τροφίμων σε όλους τους κλάδους, συμπεριλαμβανομένων των επιστημόνων τροφίμων, των διευθυντών ποιότητας και ασφάλειας τροφίμων, ερευνητών, συμβούλων και ειδικών σε ρυθμιστικές αρχές. Θα ήταν ένα ιδανικό εγχειρίδιο ή συνοδευτικό βιβλίο για προπτυχιακά ή μεταπτυχιακά μαθήματα στην επιστήμη των τροφίμων και τη διατροφή, την ασφάλεια και τη διαχείριση της ποιότητας των τροφίμων και τη νομοθεσία και τους κανονισμούς για τα τρόφιμα.
Το εγχειρίδιο διερευνά νόμους, πρωτογενείς ρυθμιστικές δικαιοδοσίες μεταξύ USDA και FDA, βασικούς κανονισμούς για τα τρόφιμα και ισχύοντα εργαλεία επιβολής. Ο συγγραφέας εξηγεί περίπλοκους κανονισμούς τροφίμων των ΗΠΑ με ευανάγνωστο και κατανοητό τρόπο.
Το βιβλίο χωρίζεται σε έξι μέρη: Το Μέρος Ι περιλαμβάνει μια εισαγωγή στη ρύθμιση των τροφίμων στις ΗΠΑ και μια συζήτηση για τον νομικό ορισμό των τροφίμων. Το Μέρος II εξετάζει κανονισμούς σχετικά με την επισήμανση, τη διαφήμιση και τους ισχυρισμούς. Το Μέρος ΙΙΙ ασχολείται με τη ρύθμιση των πρακτικών παραγωγής τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των υφιστάμενων GMP, HACCP, FSMA και της χρήσης προσθέτων τροφίμων. Το Μέρος IV συζητά εξειδικευμένους κανονισμούς τροφίμων που αφορούν τα συμπληρώματα διατροφής, τη γενετική μηχανική και τη βιοτεχνολογία, την άμυνα των τροφίμων, την εισαγωγή/εξαγωγή και τις τροφές για κατοικίδια. Το Μέρος V εξετάζει τις κανονιστικές απαιτήσεις επιθεώρησης και επιβολής. Το Μέρος VI καλύπτει το διοικητικό δίκαιο και τους κανονισμούς για τα τρόφιμα, τη διεθνή νομοθεσία για τα τρόφιμα και τον επαγγελματισμό και την ηθική.
Κάθε κεφάλαιο περιλαμβάνει ενδιαφέρουσες περιπτωσιολογικές μελέτες, ασκήσεις και ερωτήσεις συζήτησης που υπογραμμίζουν σημαντικές νομικές τάσεις, συζητήσεις πολιτικής και την εφαρμογή της τρέχουσας νομοθεσίας που έχουν σχεδιαστεί για να βοηθήσουν τον αναγνώστη να αναπτύξει δεξιότητες κριτικής σκέψης.
Το εγχειρίδιο προσφέρει μια λεπτομερή συζήτηση των ιστορικών πτυχών της νομοθεσίας και των κανονισμών για τα τρόφιμα των ΗΠΑ, μια επισκόπηση των βασικών κυβερνητικών ρυθμιστικών φορέων και μια συζήτηση σημαντικών θεμάτων όπως τα συμπληρώματα διατροφής, οι κανονισμοί FSMA, η άμυνα των τροφίμων, η γενετική μηχανική και η βιοτεχνολογία. καθώς και επισήμανση, ευθύνη προϊόντος, κανόνες ασφάλειας τροφίμων και ηθική. Ενώ το εγχειρίδιο επικεντρώνεται στη νομοθεσία των ΗΠΑ για τα τρόφιμα, ο συγγραφέας έχει παράσχει επίσης μια διεθνή προοπτική.
Είναι ένα καλογραμμένο βιβλίο με σημαντικές ενημερώσεις σχετικά με τους κανονισμούς τροφίμων των ΗΠΑ σχετικά με τα εισαγόμενα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων συζητήσεων για Προληπτικοί Έλεγχοι για Ανθρώπινα Τρόφιμα της FSMA και το Πρόγραμμα επαλήθευσης προμηθειών εξωτερικού. Θα πρέπει να χρησιμεύσει ως πολύτιμη αναφορά για ένα ευρύ κοινό φοιτητών και επαγγελματιών της βιομηχανίας τροφίμων που ενδιαφέρονται να μάθουν για τους νόμους και τους κανονισμούς των ΗΠΑ για τα τρόφιμα και την οργάνωση και τη δικαιοδοσία των ρυθμιστικών φορέων.
